Ramen de Chorizo y Pimientos

1.Prepara los pimientos asados: colócalos directamente sobre la llama de la estufa o en el horno a 220 °C durante 20-25 minutos hasta que la piel esté quemada y ampollada. Luego, colócalos en un recipiente tapado para que suden y sea más fácil pelarlos. Pela los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras. Reserva.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el chorizo en rodajas y cocina hasta que esté dorado y haya soltado su grasa, unos 4-5 minutos.

4.Incorpora el pimentón dulce y el comino molido, mezcla bien para que se integren con el chorizo y la cebolla, cocinando 1 minuto más para liberar aromas.

5.Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.

6.Mientras tanto, en otra olla, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3 y 4 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

7.Si decides añadir huevo, pon a hervir agua en una olla pequeña y cocina los huevos durante 7 minutos para que queden con la yema ligeramente cremosa. Luego, pásalos por agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

8.Prueba el caldo y ajusta de sal y pimienta al gusto.

9.Para servir, reparte los fideos en los cuencos, vierte el caldo caliente con chorizo y pimientos sobre ellos. Coloca encima las mitades de huevo cocido si las usas.

10.Decora con cebollino fresco picado y espolvorea semillas de sésamo tostado para un toque crujiente y visual atractivo.