Tarte ensoleillée au jambon et fromage de chèvre

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de dinde et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Salez et poivrez légèrement. Réservez.

3.Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en conservant le papier cuisson. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.

4.Dans un bol, battez les œufs avec le coulis de tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5.Répartissez les tranches de jambon sur le fond de tarte de manière uniforme.

6.Ajoutez ensuite les dés de dinde cuits par-dessus le jambon.

7.Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou en petits morceaux et disposez-les harmonieusement sur la tarte.

8.Versez délicatement le mélange œufs et coulis de tomate sur la garniture, en veillant à bien répartir le liquide.

9.Saupoudrez l'emmental râpé sur le dessus de la tarte pour un gratiné savoureux.

10.Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit prise et légèrement gratinée.

11.Laissez reposer la tarte 5 minutes avant de la démouler et de la couper en parts.

12.Servez tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et gourmand.