Cuca de Doce de Leite Clássica

1.Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco no leite morno e deixe ativar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.

2.Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4.Acrescente a essência de baunilha e o sal, misturando delicadamente.

5.Adicione a mistura de fermento e leite à batedeira e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa, macia e levemente pegajosa.

6.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar elástica e homogênea.

7.Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

8.Enquanto isso, prepare a farofa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar cristal e a manteiga gelada cortada em cubos.

9.Com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga junto aos secos até formar uma farofa grossa.

10.Se desejar, adicione as amêndoas laminadas para dar um toque crocante extra.

11.Após a massa crescer, espalhe-a uniformemente em uma assadeira grande (aproximadamente 60x40 cm) untada e enfarinhada.

12.Distribua o doce de leite cremoso por cima da massa, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.

13.Cubra generosamente com a farofa preparada, garantindo uma camada crocante e uniforme.

14.Deixe a cuca descansar por mais 20 minutos para um crescimento leve da massa com a cobertura.

15.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

16.Leve a cuca ao forno e asse por 40 a 50 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e a massa cozida (faça o teste do palito no centro da massa).

17.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de cortar e servir.

18.Sirva a cuca em pedaços generosos, ideal para compartilhar com 70 pessoas, acompanhada de café ou chá.