Rollitos de Arroz con Carne y Vegetales al Estilo Asiático

1.Preparar todos los ingredientes: lavar y cortar el akusai, verdeo y pimiento en tiras finas; picar el ajo y rallar el jengibre si se usa.

2.En una sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, saltear hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.

3.Agregar la carne vacuna picada a la sartén, cocinar revolviendo para que se dore y se cocine uniformemente, unos 5 minutos.

4.Incorporar el akusai, verdeo y pimiento a la carne, saltear todo junto durante 3-4 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crocantes.

5.Añadir la salsa de soja, salpimentar al gusto y mezclar bien. Cocinar un minuto más para integrar sabores. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

6.Llenar un recipiente amplio con agua tibia. Sumergir una hoja de papel de arroz durante 15-20 segundos hasta que esté flexible pero no demasiado blanda.

7.Colocar la hoja de papel de arroz sobre una tabla limpia. En el centro, poner una porción de la mezcla de carne y vegetales (aproximadamente 2 cucharadas).

8.Doblar los lados del papel de arroz hacia el centro y luego enrollar firmemente desde abajo hacia arriba formando un rollito compacto.

9.Repetir el proceso con el resto de las hojas y relleno.

10.Servir los rollitos en un plato, espolvorear con semillas de sésamo tostadas si se desea y acompañar con salsa de soja adicional para mojar.