Gegrillter Halloumi-Salat mit weißen Spargeln

1.Den weißen Spargel in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten bissfest garen, dann abgießen und kalt abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

2.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

3.Den Halloumi-Käse mit einem Küchenpapier leicht trocken tupfen und auf dem vorgeheizten Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis er goldbraune Grillstreifen bekommt.

4.Die Karottenstreifen und den gegarten Spargel in eine große Salatschüssel geben, das Dressing darüber träufeln und vorsichtig vermengen.

5.Die Blattsalate hinzufügen und alles nochmals leicht durchmischen.

6.Den gegrillten Halloumi auf dem Salat anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren.

7.Den Salat sofort servieren, damit der Halloumi warm und der Spargel knackig bleibt.