Berliner Currywurst mit hausgemachter Pommes

1.Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden (ca. 1 cm dick).

2.Die geschnittenen Kartoffelstifte in kaltem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen, um Stärke zu entfernen, dann gut abtrocknen.

3.In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 160 °C erhitzen. Die Kartoffelstifte portionsweise für ca. 5-6 Minuten vorfrittieren, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4.Das Öl auf 180 °C erhitzen und die vorfrittierten Pommes erneut für 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz bestreuen und warm halten.

5.Für die Currysauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

6.Tomatenketchup, Currypulver, Paprikapulver, Zucker, Apfelessig, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer zu den Zwiebeln geben und gut verrühren.

7.Die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.

8.Die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten). Alternativ können sie auch gegrillt werden.

9.Die gebratenen Würste in mundgerechte Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.

10.Die warme Currysauce großzügig über die Wurststücke geben.

11.Die hausgemachten Pommes daneben anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

12.Sofort servieren und genießen.