Tarte aux légumes croquants et œufs mollets

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 8 minutes. Salez et poivrez, puis retirez du feu.

4.Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes s'ils sont frais, ou 2 minutes s'ils sont surgelés. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.

5.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage râpé, salez et poivrez légèrement.

6.Répartissez les oignons cuits sur le fond de tarte, puis ajoutez les petits pois et les grains de maïs égouttés. Versez ensuite le mélange crème-fromage uniformément sur les légumes.

7.Disposez harmonieusement les rondelles de concombre sur la tarte, en les enfonçant légèrement dans la préparation.

8.Enfournez la tarte pour 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

9.Pendant ce temps, préparez les œufs mollets : portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs et laissez cuire exactement 6 minutes pour un jaune coulant.

10.Sortez les œufs de l'eau, plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.

11.Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir 5 minutes. Disposez les œufs mollets coupés en deux sur la tarte.

12.Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.

13.Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.