Bowl de Riz au Poulet Teriyaki et Légumes Croquants

1.Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau salée. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer couvert pendant 10 minutes.

2.Pendant la cuisson du riz, couper les blancs de poulet en fines lanières.

3.Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki avec l'ail haché et le gingembre râpé. Ajouter les morceaux de poulet, bien les enrober de marinade, puis laisser reposer 15 minutes au frais.

4.Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Égoutter le poulet de la marinade (conserver la marinade) et faire revenir le poulet 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

5.Ajouter la marinade réservée dans la poêle et laisser réduire 2 minutes pour glacer le poulet.

6.Dans une autre poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire sauter rapidement les carottes, le poivron et le brocoli pendant 3 à 4 minutes pour qu'ils restent croquants. Saler et poivrer légèrement.

7.Disposer le riz chaud dans deux bols.

8.Répartir le poulet teriyaki sur le riz, puis ajouter les légumes croquants et les rondelles de concombre frais.

9.Parsemer de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés pour la touche finale.

10.Servir immédiatement, accompagné éventuellement d'une sauce soja légère ou d'un filet de citron vert selon le goût.