Name: Risoto de Couve-Flor com Limão e Manjericão
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 cabeça média de couve-flor (aproximadamente 500g), cortada em floretes; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola pequena picada finamente; 2 dentes de alho picados; 1 xícara (chá) de arroz arbóreo; ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 750 ml caldo de legumes quente; Raspas de 1 limão siciliano; Suco de 1/2 limão siciliano; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora; ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picadas; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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