Salade fraîcheur d'Andouillette aux herbes

1.Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen-vif.

2.Incisez légèrement les andouillettes en surface pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.

3.Placez les andouillettes sur le grill ou dans la poêle et faites-les cuire environ 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.

4.Pendant ce temps, lavez soigneusement les jeunes pousses de salade et essorez-les bien.

5.Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.

6.Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

7.Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.

8.Lavez et ciselez finement le persil, la ciboulette et la menthe.

9.Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

10.Ajoutez les jeunes pousses, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et les herbes ciselées dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.

11.Une fois les andouillettes cuites, coupez-les en rondelles épaisses.

12.Disposez la salade dans des assiettes individuelles ou un grand plat de service, puis répartissez les rondelles d'andouillette grillée sur le dessus.

13.Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des légumes et du goût fumé de l'andouillette.