Gegrilde Kip met Groene Asperges en Bietensalade

1.Kook de eieren in een pan met kokend water in 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel en snijd in partjes.

2.Meng de kipstukjes met 1 el olijfolie, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, 1/2 tl zout en 1/4 tl peper. Laat 10 minuten marineren.

3.Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de groene asperges met 1 el olijfolie en gril ze in 4-5 minuten rondom tot ze mooie grillstrepen hebben en beetgaar zijn. Haal uit de pan en houd warm.

4.Gril de gemarineerde kipstukjes in dezelfde pan in 6-8 minuten goudbruin en gaar, keer regelmatig. Laat kort rusten.

5.Meng in een grote kom de babyspinazie, gemengde sla, radijsjes, cherrytomaatjes, blokjes biet, blauwe bessen en aardbeien.

6.Klop in een klein kommetje de extra vierge olijfolie, witte wijnazijn, Dijonmosterd, 1/4 tl zout en 1/4 tl peper tot een dressing. Schep deze door de salade.

7.Verdeel de salade over de borden. Leg de gegrilde asperges en kipstukjes erop. Garneer met partjes ei, verkruimelde feta en geraspte Goudse kaas.

8.Serveer direct, eventueel met extra dressing naar smaak.