Veganes Gulasch

1.Schnitzel in heißes Wasser geben, kurz ruhen und abspühlen, ausdrücken, mit der Marinade vermengen und kurz stehen lassen.

2.Zwiebeln in Streifen schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter rühren braten, wenn sie glasig sind die Schnetzel dazu. Wenn das angebackene sich nicht mehr von alleine zu verrühren geht, einen Schuß von Rotwein dazugeben. Das ganze 3 bis 5 mal wiederholen.

3.Knoblauch, Kümmel dazugeben. Weiter reduzieren und mit einem Schuss Rotwein ablöschen (noch 2 bis 3 mal wiederholen). Hier den Herd etwas hochstellen.

4.Restliche Zutaten dazugeben und auf minimaler Stufe bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und den Absatz vom Boden in die Sauce rühren. Auf ausreichend Flüssigkeit achten und nach Geschmack Wasser/Wein/Gemüsebrühe zugeben.

5.Mit Brot servieren.

6.Wenn das Gulasch einen Tag zieht, finde ich es nochmal etwas besser.