Doce de Leite Condensado Caseiro

1.Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite integral, o açúcar refinado e o bicarbonato de sódio.

2.Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau para dissolver completamente o açúcar.

3.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo frequentemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

4.Cozinhe por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que a mistura adquira uma cor dourada intensa e uma textura cremosa e espessa.

5.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem para incorporar.

6.Deixe o doce esfriar em temperatura ambiente; ele vai continuar a engrossar enquanto esfria.

7.Transfira para um pote de vidro limpo e conserve na geladeira.

8.Sirva como acompanhamento para bolos, pães ou como recheio para sobremesas tradicionais brasileiras.