Gratin Provençal aux Légumes Racés

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 3 à 4 minutes.

4.Ajoutez les tranches de fenouil dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir.

5.Incorporez les lanières de poivrons et les rondelles de courgettes, saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût.

6.Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

7.Retirez la poêle du feu et incorporez la crème fraîche en mélangeant bien pour enrober les légumes.

8.Huilez légèrement un plat à gratin avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.

9.Versez les légumes à la crème dans le plat, étalez-les uniformément.

10.Parsemez le dessus avec le fromage râpé, puis saupoudrez de chapelure pour obtenir une belle croûte gratinée.

11.Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

12.À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis décorez avec quelques brins de thym frais avant de servir.