Mediterrane Champignon-Burrata-Pizza

1.Für den Pizzateig die Hefe mit Zucker in das lauwarme Wasser bröckeln und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Bläschen wirft.

2.Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3.Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.

4.In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Knoblauch kurz anschwitzen, dann die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie goldbraun und weich sind. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten mediterranen Kräutern würzen. Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

5.Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder maximaler Pizzastufe vorheizen. Ein Backblech oder Pizzastein mit aufheizen.

6.Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

7.Die sautierten Champignons gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8.Die Burrata vorsichtig in Stücke zupfen und auf der Pizza verteilen.

9.Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und die Burrata leicht zerlaufen ist.

10.Nach dem Backen die Pizza mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und optional mit frischem Basilikum garnieren.

11.Die Mediterrane Champignon-Burrata-Pizza sofort servieren und genießen.