Vol-au-Vent de Espinafre e Peru com Queijo

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm.

3.Corte a massa em círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Em metade dos círculos, recorte um círculo menor no centro (cerca de 4 cm) para formar a borda do vol-au-vent.

4.Coloque os círculos inteiros em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele as bordas com gema de ovo e coloque os círculos com buraco por cima, pressionando levemente para formar a cavidade. Pincele toda a superfície com gema para dourar.

5.Asse a massa no forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e crescidos. Retire do forno e reserve.

6.Enquanto isso, lave bem o espinafre e refogue-o em uma frigideira com azeite e o alho picado até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

7.Na mesma frigideira, adicione a manteiga e grelhe os bifes de peru até que estejam cozidos e dourados dos dois lados. Tempere com sal e pimenta. Depois de prontos, corte-os em tiras finas.

8.Em uma panela pequena, aqueça as natas em fogo baixo até começarem a engrossar levemente, sem ferver.

9.Misture o espinafre refogado, as tiras de peru e o queijo muçarela ralado às natas aquecidas, mexendo até o queijo derreter e formar um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Recheie os vol-au-vents já assados com essa mistura cremosa de espinafre, peru e queijo.

11.Leve ao forno por mais 5 minutos para aquecer o recheio e gratinar levemente o topo.

12.Retire do forno, deixe esfriar por 2 minutos e sirva imediatamente como entrada ou prato principal leve.