Salteado de arroz con salmón, ajos y verduras

1.Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y reserva. Es preferible que el arroz esté frío o a temperatura ambiente para el salteado.

2.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.

3.Agrega los ajos picados y sofríelos durante 1 minuto hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

4.Incorpora la cebolla morada y el pimentón rojo; saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

5.Añade los cubos de salmón a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por 4-5 minutos, moviendo suavemente para que el salmón se cocine uniformemente pero sin deshacerse.

6.Agrega las alverjas y saltea todo junto por 2 minutos más hasta que las alverjas estén tiernas pero firmes.

7.Incorpora el arroz cocido a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes, salteando por 3 minutos para que el arroz se caliente y tome los sabores.

8.Retira del fuego y añade el perejil y cilantro picados, mezclando suavemente para distribuirlos.

9.Sirve el salteado caliente acompañado con cubos de aguacate fresco y lechuga picada al lado.

10.Opcional: rocía jugo de limón sobre el aguacate y el salteado para un toque fresco y ácido.