Romige Aardbeien-Kwark Parfait met Pistache

1.Spoel de aardbeien en snijd ze in grove stukjes. Zet apart.

2.Meng in een grote kom de kwark met de kokkels melk, honing, vanille-extract en een snufje zout tot een glad mengsel.

3.Voeg het chiazaad toe aan het kwarkmengsel en roer goed door zodat het gelijkmatig verdeeld is.

4.Voeg de helft van de aardbeien toe aan het mengsel en roer voorzichtig door zodat de stukjes aardbei verdeeld zijn maar niet volledig vermalen.

5.Neem vier glazen of potjes voor de parfait en begin met een laagje van het kwark-aardbeienmengsel.

6.Strooi een deel van de gehakte pistachenoten en geroosterde amandelschaafsel over deze laag.

7.Herhaal de lagen: kwarkmengsel, aardbeien, noten en amandelen, tot de glazen vol zijn, eindigend met een laag kwarkmengsel.

8.Dek de glazen af met plasticfolie en zet ze minimaal 6 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast zodat de chiazaad kan opzwellen en de smaken goed kunnen intrekken.

9.Haal de parfaits uit de koelkast en garneer vlak voor het serveren met de resterende verse aardbeien, een extra drizzle honing en wat extra pistachenoten en amandelschaafsel voor een knapperige bite.

10.Serveer direct als een heerlijk romig ontbijt of een lichte, verfrissende dessert.