Poisson Grillé avec Légumes Vapeur

1Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-élevé.

2Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre.

3Badigeonnez généreusement les filets de poisson avec ce mélange des deux côtés. Laissez mariner 10 minutes à température ambiante.

4Pendant ce temps, préparez les légumes : lavez et coupez les brocolis (300 g), carottes (300 g) et haricots verts (200 g).

5Remplissez une casserole d'environ 1 litre d'eau, portez à ébullition puis placez un panier vapeur au-dessus sans que l'eau ne touche les légumes.

6Déposez les légumes dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

7Placez les filets de poisson sur le grill ou dans la poêle chaude. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.

8Servez les filets de poisson grillés accompagnés des légumes vapeur bien chauds.

9Parsemez de persil frais haché pour la touche finale et servez immédiatement.