Vitkålsgratäng med ost och ägg

1.Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme). Smörj en ugnsform med olivolja eller smör.

2.Fräs den finhackade löken i smör på medelvärme i en stor stekpanna tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.

3.Tillsätt den strimlade vitkålen till löken och stek under omrörning i ytterligare 8-10 minuter tills kålen mjuknat och fått lite färg. Krydda med salt, peppar och riven muskotnöt om du använder det.

4.Vispa ihop ägg och vispgrädde i en stor skål. Rör ner den rivna osten, spara lite ost till topping.

5.Blanda ner den stekta vitkåls- och lökblandningen i ägg- och ostsmeten och rör om ordentligt.

6.Häll blandningen i den smorda ugnsformen och strö över resten av osten på toppen.

7.Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter tills gratängen har fått fin gyllene färg och äggstanningen har stelnat. Testa med en kniv eller sticka att den är fast i mitten.

8.Låt gratängen vila i 5 minuter innan servering för att sätta sig och underlätta portionering.