Massa de Bolo Branco Clássico

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média (aproximadamente 25 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo, ou utilize papel manteiga.

2Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal (1) até formar picos firmes. Reserve.

3Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo, que aumente de volume e fique esbranquiçado.

4Adicione o óleo e a essência de baunilha às gemas batidas e misture delicadamente.

5Intercale a adição da farinha de trigo peneirada e do leite, começando e terminando com a farinha. Misture com uma espátula ou fouet delicadamente para não perder a leveza da massa.

6Incorpore cuidadosamente as claras em neve à mistura, mexendo de baixo para cima para manter a aeração da massa.

7Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até incorporar.

8Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

10Após frio, a massa estará macia, fofinha e pronta para ser recheada ou decorada conforme desejar.