Lasaña Clásica a la Boloñesa

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 8 minutos.

2.Añade la carne molida de res y cerdo a la sartén. Cocina, removiendo y desmenuzando la carne, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas, unos 10 minutos.

3.Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa boloñesa hierva a fuego lento, sin tapa, durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

4.Mientras tanto, si usas láminas de lasaña normales, hierve agua con sal en una olla grande y cocina las láminas según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen.

5.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

6.En una fuente para horno, comienza a montar la lasaña: coloca una capa fina de salsa boloñesa en el fondo, luego una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salsa bechamel y un poco de queso mozzarella rallado.

7.Repite las capas (boloñesa, pasta, bechamel, mozzarella) hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima para gratinar.

8.Hornea la lasaña durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

9.Deja reposar la lasaña unos 10 minutos antes de cortar y servir para que las capas se asienten y sea más fácil de servir.