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Langosta de Res en Salsa Verde sin Tomatillo con Alcaparras y Papitas Cambray

Name: Langosta de Res en Salsa Verde sin Tomatillo con Alcaparras y Papitas Cambray
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lengua de res fresca (aproximadamente 1.2 kg); 2 cucharadas sal; 1 hoja de laurel; 1 cebolla blanca grande, partida a la mitad; 4 dientes de ajo; 500 ml caldo de res o agua; 300 g tomatillos verdes (sin usar para la salsa); 300 g hojas de epazote fresco; 200 g hojas de perejil fresco; 2 chiles serranos frescos, sin semillas; ½ taza de alcaparras, enjuagadas y escurridas; 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 500 g papitas cambray, lavadas y con piel; 1 ramita de romero fresco; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; Agua suficiente para cocer y para la salsa verde; Jugo de 1 limón verde (opcional)

Plato gourmet que combina la suavidad de la lengua de res con una salsa verde aromática sin tomatillo, enriquecida con alcaparras y acompañada de papitas cambray salteadas para una experiencia deliciosa y sofisticada.

Prep: 30 mins

Cocción: 140 mins

27/5/2025

Añadido por: Duani

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