Klassische Hackfleischpfanne mit Zwiebeln und Champignons

1.Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

2.In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

3.Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es rundum braun ist, ca. 6-8 Minuten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Die Champignons in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind, etwa 5 Minuten.

5.Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, um die Säure zu mildern, ca. 1 Minute.

6.Mit Paprikapulver und Thymian würzen, gut vermengen.

7.Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.

8.Die Pfanne abdecken und die Hackfleischpfanne bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft schmoren lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt.

9.Zum Schluss die Butter unterrühren, um die Soße zu verfeinern, und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Die Hackfleischpfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.