Frango Xadrez Tradicional

1.Tempere os cubos de frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e metade do amido de milho. Misture bem para envolver.

2.Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho de ostra, vinagre de arroz, açúcar mascavo, óleo de gergelim, o restante do amido de milho dissolvido nas 4 colheres de sopa de água. Reserve.

3.Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o frango e doure por 4-5 minutos, mexendo até ficar levemente dourado. Retire e reserve.

4.Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo, o alho e o gengibre. Refogue por 30 segundos até liberar aroma.

5.Acrescente os pimentões e a cebola. Refogue por 3-4 minutos, mantendo os legumes crocantes.

6.Volte o frango para a panela, misture bem e despeje o molho reservado. Cozinhe mexendo até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes (cerca de 2 minutos).

7.Adicione os amendoins e misture delicadamente.

8.Desligue o fogo, finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.