Mediterraner Jakobsmuscheln-Grillgenuss mit Burrata und Kirschtomaten

1.Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine Schale legen. 1 EL Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer sowie die Chiliflocken (optional) zugeben. Alles vorsichtig vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

2.Währenddessen den Spargel schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten mit 1 EL Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel vermengen.

3.Grill oder Grillpfanne auf hohe Temperatur vorheizen. Spargelstücke und marinierte Kirschtomaten in einer Grillpfanne oder auf einer Grillplatte 4–5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Gegrilltes Gemüse auf einer Platte anrichten.

4.Jakobsmuscheln aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne von jeder Seite 1–1,5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und innen noch glasig sind. Sofort vom Grill nehmen.

5.Burrata vorsichtig abtropfen lassen und auf dem gegrillten Gemüse platzieren. Jakobsmuscheln daneben oder darauf anrichten.

6.Mit frischem Basilikum, etwas Olivenöl und einer Prise Meersalz garnieren. Sofort servieren.