Pastel de carne y patatas con huevo duro

1.Poner a hervir los huevos en agua con sal durante 10 minutos para que queden duros. Luego, enfriarlos en agua fría, pelarlos y reservar.

2.Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Cocerlas en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y reservar.

3.Precalentar el horno a 200 °C (390 °F).

4.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

5.Agregar la carne picada a la sartén, salpimentar y añadir el pimentón dulce y el tomillo. Cocinar hasta que la carne esté bien dorada, unos 8 minutos, removiendo para deshacer los grumos.

6.Incorporar las lentejas y garbanzos cocidos a la mezcla de carne, mezclar bien y verter el caldo de carne. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para integrar sabores y que el líquido reduzca un poco.

7.En un recipiente apto para horno, colocar una capa uniforme de patatas cocidas en el fondo.

8.Distribuir encima la mezcla de carne, lentejas y garbanzos de manera homogénea.

9.Cortar los huevos duros en rodajas y colocarlos sobre la capa de carne, cubriendo toda la superficie.

10.Verter la leche de manera uniforme sobre el pastel para aportar jugosidad.

11.Si se desea, espolvorear el queso rallado por encima para gratinar.

12.Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

13.Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir para que se asiente el pastel.