Rollo de Queso - Cranberries, Pistachos, Tocino y Miel

🔪 Mise en place 🍽️ Pesar y medir todos los ingredientes. 🍽️ Cortar finamente los cranberries, los pistachos y el tocino previamente dorado. 🍽️ Tener listo el queso crema a temperatura ambiente para facilitar la mezcla. 🍽️ Preparar una hoja de papel para hornear o film plástico para formar el rollo. 🍽️ Disponer un recipiente apto para congelador.

🥘 Procedimiento

1️⃣ Preparación del tocino ▫️ Dorar las lonchas de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. ▫️ Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar completamente. ▫️ Picar finamente el tocino.

2️⃣ Preparación del relleno ▫️ En un bowl, mezclar los cranberries, pistachos y tocino picado. ▫️ Añadir la miel y mezclar hasta integrar. ▫️ Reservar 3–4 cucharadas de esta mezcla para la decoración final. ▫️ Incorporar el resto al queso crema y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

3️⃣ Formado del rollo ▫️ Colocar la mezcla sobre papel para hornear o film plástico y darle forma cilíndrica. ▫️ Enrollar firmemente, cerrar los extremos y llevar al congelador por 1 h para que tome forma.

4️⃣ Decoración y presentación ▫️ Retirar el rollo del congelador, desenvolver y cubrir con la mezcla reservada. ▫️ Emparejar los bordes cortando las puntas con un cuchillo limpio. ▫️ Servir en rodajas acompañado de galletas saladas o pan tostado.

💡 Recomendaciones del chef 📌 El queso crema debe estar a temperatura ambiente para lograr una mezcla uniforme. 📌 Es importante picar finamente todos los ingredientes para lograr una textura homogénea y facilitar el corte del rollo. 📌 Congelar el rollo ayuda a que mantenga su forma al momento de cubrirlo y cortarlo. 📌 Si el tocino no se escurre bien, puede humedecer la mezcla y afectar la textura final.

🍳 Técnicas Culinarias Utilizadas ♨️ Dorar ♨️ Mezclar ♨️ Formar cilindros ♨️ Congelar ♨️ Picado fino

7.🔅 Tipo de comida: American

8.🔹 Etiquetas: Entradas, Snacks, Bocadillos, Acompañantes, BRUNCH, TAPAS

⏳ Tiempos aproximados Preparación: 20 min Reposo / Congelación: 1 h