Salsa Forrestiere

1.En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe las chalotas hasta que estén transparentes.

2.Agrega el vino tinto y deja reducir a la mitad para concentrar los sabores.

3.Incorpora la demi-glace y mezcla bien, dejando que la salsa hierva suavemente hasta que espese ligeramente.

4.Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Cuela la salsa para eliminar las chalotas si prefieres una textura más fina.

6.Sirve caliente acompañando carnes rojas o platos a la parrilla.