Panquecas de Chocolate e Laranja

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o leite em pó, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo. Acrescente as raspas de laranja, as raspas de limão e o suco de laranja, misturando delicadamente.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa com um batedor de arame ou colher até obter uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais para não deixar a massa pesada.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo vegetal usando um papel toalha para espalhar de forma uniforme.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas de cerca de 10 cm de diâmetro. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos até que pequenas bolhas apareçam na superfície e as bordas estejam firmes.

6.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que estejam cozidas por dentro e levemente douradas.

7.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grudem.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou um fio de calda de chocolate, se desejar.