Groenterijke Spaghetti Bolognese

Name: Groenterijke Spaghetti Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g spaghetti; 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 stengels selderij, fijn in blokjes; 2 middelgrote wortels, fijn in blokjes; 1 kleine courgette, fijn in blokjes; 1 kleine aubergine, fijn in blokjes; 400 g rundergehakt (optioneel voor een vleesversie); 800 g tomatenblokjes uit blik; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; ½ theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblad; Zout, naar smaak; Versgemalen zwarte peper, naar smaak; 120 ml runder- of groentebouillon; 1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren); Verse peterselie, gehakt (voor garnering); Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor serveren); Water (voor het koken van de pasta); Zout (voor het pastawater)

Een hartige twist op de klassieke Bolognese, boordevol selderij, wortel, courgette en aubergine, gesudderd in een rijke tomatensaus en geserveerd met perfect gekookte spaghetti. Deze groenterijke versie voegt diepte en voedingswaarde toe, terwijl het de vertrouwde smaak van het traditionele gerecht behoudt. Dit recept bevat geen varkensvlees en is eiwitrijk dankzij de toevoeging van rundergehakt (optioneel).

Prep: 15 mins

Cocción: 45 mins

Italian

4/6/2025

Añadido por: Mohamed Azarkan

Ingredientes

4 Porciones

300 g spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 stengels selderij, fijn in blokjes
2 middelgrote wortels, fijn in blokjes
1 kleine courgette, fijn in blokjes
1 kleine aubergine, fijn in blokjes
400 g rundergehakt (optioneel voor een vleesversie)
800 g tomatenblokjes uit blik
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
½ theelepel gedroogde tijm
1 laurierblad
Zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
120 ml runder- of groentebouillon
1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren)
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor serveren)
Water (voor het koken van de pasta)
Zout (voor het pastawater)

Escanear para abrir con Mr. Cook

Instrucciones

Únete a 125.000+ cocineros que planifican y ahorran con Mr. Cook. ¡Empieza a organizar tus comidas hoy mismo!125.000+ cocineros confían en Mr. Cook - ¡Planifica, compra y ahorra más fácilmente! Consigue la aplicación hoy mismo.

Empiece gratis

¿La receta no es perfecta para ti? ¡Personalízala!

Encuentra sustitutos para los ingredientes que faltan, añade más especias, explora opciones veganas o ¡ponte creativo!

0 comentarios

Generado por la Mr. Cook IA.

Esta receta es generada por la IA y Mr. Cook no ha revisado su exactitud o seguridad. Usa tu mejor juicio cuando prepares platos generados por la IA. Por favor, valora esta receta para ayudar a otros a saber si es buena o no.