Tarta de Frutas en Papel Comestible Casero

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la pizca de sal.

3.Agrega la mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos de mantequilla visibles.

4.Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea, evitando trabajarla en exceso para que no se endurezca.

5.Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.

6.Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.

7.Corta la masa en la forma deseada para la base de la tarta y colócala en un molde para tarta previamente engrasado o forrado con papel de horno.

8.Hornea la base durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y firme. Deja enfriar completamente.

9.Mientras tanto, prepara el papel comestible de frutas: hidrata la gelatina en polvo con el agua fría y deja reposar 5 minutos.

10.Calienta el puré de frutas en una cacerola a fuego medio sin que llegue a hervir.

11.Añade la gelatina hidratada al puré caliente y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

12.Vierte la mezcla sobre una bandeja plana cubierta con papel de horno o una lámina de silicona, extendiéndola en una capa fina y uniforme (aproximadamente 2-3 mm de grosor).

13.Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas hasta que el papel comestible esté firme y pueda despegarse fácilmente.

14.Una vez frío, despega cuidadosamente la lámina de papel comestible y colócala sobre la base de masa horneada.

15.Decora con frutas frescas al gusto y, si deseas, espolvorea un poco de azúcar glas para un acabado elegante.

16.Refrigera la tarta hasta el momento de servir para que el papel comestible mantenga su textura y frescura.