Mini Flan Napolitano

1.En una taza apta para microondas, coloca 1 cucharada de cajeta sin azúcar y 1 cucharadita de agua. Mezcla suavemente y calienta en el microondas a máxima potencia durante 30-40 segundos o hasta que la cajeta se derrita. Gira la taza para cubrir el fondo con el caramelo y deja enfriar unos minutos.

2.En un bowl pequeño, bate el huevo con las 2 cucharadas de leche hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.

3.Añade el yogurt y la esencia de vainilla al bowl, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

4.Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo en la taza, usando una cuchara para evitar que se mezcle con el caramelo.

5.Cubre la taza con film plástico apto para microondas, dejando una pequeña abertura para que salga el vapor.

6.Cocina en el microondas a potencia media (600-700W) durante 2 minutos. Si el centro aún está líquido, cocina en intervalos de 10 segundos hasta que cuaje pero siga tembloroso en el centro.

7.Deja reposar el flan en la taza durante 5 minutos para que termine de asentarse. Luego, pasa un cuchillo por el borde y desmolda sobre un platito, o disfruta directamente en la taza.