Crepas Saladas con Pechuga de Pavo y Verduras

1.En un bowl grande, bate las claras de huevo con el agua. Incorpora la harina de avena (tritura las hojuelas de avena en una licuadora hasta obtener un polvo terso), agrega la sal, la pimienta y el ajo en polvo poco a poco, mezclando hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Deja reposar 5 minutos.

2.Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Unta ligeramente con aceite de oliva. Vierte la masa y gira la sartén para cubrir el fondo. Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen, voltea y cocina 30 segundos más.

3.Para armar la crepa, coloca las rebanadas de jamón de pavo y una cantidad generosa de verduras en el centro de cada crepa.

4.Dobla las crepas en forma de rollo o triángulo. Sirve calientes, decorando con el aguacate en rodajas. Acompaña con ensalada verde si lo deseas.