Ensalada Thai de Pollo con Verduras Crujientes y Salsa de Cacahuate

Name: Ensalada Thai de Pollo con Verduras Crujientes y Salsa de Cacahuate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Thai
Ingredients: 60 g pechuga de pollo desmenuzada; ½ taza de zanahoria rallada; ½ taza de pepino, sin semillas y cortado en tiras finas; ½ taza de col morada, finamente rallada; ½ pza de pimiento amarillo pequeño; 1 cebollín, cortado en rodajas finas; Cilantro fresco, hojas y tallos tiernos picados; 13 pzas de cacahuetes tostados sin sal, picados grueso; Sal y pimienta negra al gusto; 2 cucharaditas crema de cacahuete natural (sin azúcar); 1 cucharada salsa de soya baja en sodio; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharadita miel maple sin azúcar; ½ cucharadita jengibre fresco rallado; ½ diente de ajo pequeño, rallado; 2-3 cucharadas agua (ajustar para textura)

Ensalada fresca y crujiente inspirada en la cocina tailandesa, con pollo, verduras variadas y una salsa cremosa de cacahuete. Ideal para una comida ligera y equilibrada.

Prep: 20 mins

Cocción: 15 mins

6/6/2025

Añadido por: Gabriela Rodríguez

Nutrientes por ración:

323 kcal

Calorías

25 g

Proteína

26 g

Carbohidratos

12 g

Grasa

Ingredientes

1 Porción

60 g pechuga de pollo desmenuzada
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de pepino, sin semillas y cortado en tiras finas
½ taza de col morada, finamente rallada
½ pza de pimiento amarillo pequeño
1 cebollín, cortado en rodajas finas
Cilantro fresco, hojas y tallos tiernos picados
13 pzas de cacahuetes tostados sin sal, picados grueso
Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa de cacahuete:
2 cucharaditas crema de cacahuete natural (sin azúcar)
1 cucharada salsa de soya baja en sodio
1 cucharada jugo de limón fresco
1 cucharadita miel maple sin azúcar
½ cucharadita jengibre fresco rallado
½ diente de ajo pequeño, rallado
2-3 cucharadas agua (ajustar para textura)

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