Poudre Épicée aux Pleurotes Sèches pour Sauce Crémeuse

1.Réduire les pleurotes sèches en une poudre fine à l'aide d'un moulin à épices ou d'un robot ménager.

2.Dans un bol, mélanger la poudre de pleurotes avec le paprika doux, le piment d'Espelette, le sel et le poivre noir pour obtenir un mélange homogène.

3.Dans une casserole, verser 250 ml d'eau chaude puis incorporer progressivement 2 à 3 cuillères à soupe du mélange en poudre en remuant bien pour éviter les grumeaux.

4.Porter doucement à ébullition tout en remuant, puis laisser mijoter 3 minutes pour que les saveurs se développent.

5.Ajouter la crème fraîche épaisse, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

6.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

7.Servir chaud, idéalement avec des pâtes fraîches ou des viandes grillées.