Schneller Frischkäse-Joghurt-Kuchen

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Den Blätterteig ausrollen und in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.

3.Den Blätterteig im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Anschließend auskühlen lassen.

4.In einer großen Schüssel Mascarpone, Naturjoghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Salz mit einem Schneebesen glatt rühren.

5.Die Eier trennen. Das Eigelb unter die Mascarpone-Joghurt-Mischung rühren.

6.Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

7.Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

8.Die fertige Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Blätterteigboden geben und glatt streichen.

9.Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

10.Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.