Lenguado en papillote con hierbas y limón

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Lava y seca los filetes de lenguado con papel absorbente. Salpimienta ambos lados de los filetes al gusto.

3.Corta el limón por la mitad. Ralla la piel de una mitad y exprime el jugo de ambas mitades.

4.En cada hoja de papel vegetal, coloca un filete de lenguado en el centro.

5.Distribuye equitativamente el ajo picado (si usas) sobre los filetes.

6.Agrega sobre cada filete la ralladura de limón y unas gotas del jugo de limón.

7.Coloca sobre cada filete una ramita de perejil, eneldo y tomillo.

8.Rocía con una cucharada de aceite de oliva extra virgen sobre cada filete para mantener la humedad y realzar los sabores.

9.Dobla el papel vegetal formando un paquete cerrado herméticamente, asegurándote de que no haya aberturas para que el vapor quede atrapado dentro.

10.Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornea durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor del lenguado. El pescado debe verse opaco y desmenuzable al tacto.

11.Retira del horno y deja reposar un minuto antes de abrir cuidadosamente el papillote para evitar quemaduras con el vapor.

12.Sirve el lenguado directamente en el papel o transfiérelo a un plato, decorando con unas hojas frescas de perejil y rodajas finas de limón si deseas.