Bowl Oriental au Riz, Poulet et Sauce sucrée-salée

1.Rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole avec 300 ml d'eau bouillante salée. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer couvert.

2.Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner les morceaux de blanc de poulet avec du sel et du poivre.

3.Faire revenir les morceaux de poulet dans la poêle chaude pendant environ 6-8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

4.Ajouter la sauce soja sucrée dans la poêle avec le poulet. Mélanger soigneusement pour bien enrober les morceaux et laisser caraméliser légèrement pendant 2 minutes.

5.Dans un bol de service, déposer une portion de riz chaud. Ajouter les morceaux de poulet nappés de sauce par-dessus.

6.Incorporer délicatement des cuillerées d'œuf Saint Moret autour ou sur le poulet, pour apporter une texture crémeuse et un goût doux qui contraste avec la sauce sucrée-salée.

7.Parsemer éventuellement de graines de sésame grillées et de ciboule ciselée pour une touche de croquant et de fraîcheur.

8.Servir immédiatement, accompagné éventuellement d'une salade verte ou de légumes sautés pour un repas complet.