Ceviche Tropical con Toque de Mango y Manzana

1.En un recipiente de vidrio o cerámica, coloca los cubos de pescado blanco y añade el jugo de limón. Mezcla suavemente para que el pescado quede completamente cubierto y deja marinar en el refrigerador durante 15 minutos, hasta que el pescado cambie a un color opaco, señal de que está 'cocido' por el ácido.

2.Mientras tanto, en otro bol, combina el mango, la manzana, el pepino, la cebolla blanca, los tomates cherry y el maíz tierno. Mezcla bien para integrar los sabores.

3.Pasados los 15 minutos, saca el pescado marinado y escúrrelo ligeramente para eliminar el exceso de jugo de limón, reservando un poco para la mezcla final.

4.Agrega el pescado al bol con las frutas y verduras. Incorpora la cerveza fría, el vinagre balsámico y la salsa inglesa. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren sin deshacer el pescado.

5.Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Si deseas, añade un poco de hielo picado para mantener el ceviche fresco y ligero.

6.Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 10 minutos más para que los sabores se amalgamen.

7.Sirve el ceviche tropical en copas o platos hondos, decorando con hojas frescas de cilantro y, si gustas, unas rodajas finas de limón para acompañar.

8.Consejo: Usa pescado muy fresco y mantén el ceviche refrigerado hasta el momento de servir para asegurar su frescura y sabor óptimo.