Crumble de Limón y Azúcar Morena

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar morena y la pizca de sal.

3.Agrega la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos o un cortapastas, mezcla hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos (similar a un crumble).

4.Incorpora la ralladura de limón y mezcla bien para que se distribuya de manera uniforme.

5.En un recipiente pequeño, bate ligeramente el huevo con el extracto de vainilla (si decides usarlo). Añade el huevo batido a la mezcla de harina y mantequilla.

6.Con una espátula o con las manos limpias, integra el huevo hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Evita amasar en exceso para mantener la textura crujiente.

7.Forma pequeñas bolitas de masa, aproximadamente del tamaño de una nuez, y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas para que se expandan.

8.Presiona ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con el fondo de un vaso para aplanarlas un poco y dar forma de galleta.

9.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie se vea firme pero aún ligeramente blanda al tacto.

10.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

11.Sirve las galletas crumble de limón acompañadas de una taza de té o café para un postre rápido y lleno de sabor.