Pastel de Carne y Plátano al Horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Pela los plátanos maduros y córtalos en trozos. Cocina los trozos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que estén muy tiernos.

3.Mientras se cocinan los plátanos, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega la carne molida a la sartén y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que esté completamente dorada y sin rastros de color rosado, unos 8-10 minutos.

5.Incorpora el tomate picado, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante 5 minutos más, hasta que el tomate se haya ablandado y los sabores se hayan integrado.

6.Añade el caldo de carne o agua para mantener la mezcla jugosa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca un poco, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y mezcla el cilantro picado.

7.Escurre los plátanos cocidos y tritúralos hasta obtener un puré suave y homogéneo. Añade una pizca de sal al puré y mezcla bien.

8.En un molde para hornear ligeramente engrasado, coloca una capa del puré de plátano maduro en el fondo, presionando para que quede uniforme.

9.Distribuye encima la mezcla de carne molida con tomate y cilantro, extendiéndola de manera uniforme.

10.Espolvorea el queso rallado sobre la capa de carne.

11.Cubre con otra capa del puré de plátano, alisando la superficie con una espátula.

12.Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

13.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

14.Sirve el pastel acompañado de tortillas de maíz calientes si lo deseas.