Bolo de Pão com Fermento Químico e Frutas Secas

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo inglês (aproximadamente 22 cm) com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando um batedor manual ou elétrico.

3.Adicione o óleo vegetal e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, misturando bem.

4.Intercale a adição da farinha de trigo peneirada com o fermento químico e o leite, começando e terminando com a farinha. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até a massa ficar homogênea, sem bater em excesso.

5.Em outra tigela, envolva as frutas secas na colher de farinha de trigo para evitar que afundem no fundo do bolo. Incorpore-as suavemente à massa.

6.Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula.

7.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Sirva o bolo de pão com frutas secas acompanhado de café ou chá, ideal para café da manhã ou lanche.