Tarte Fine aux Restes de Pizza et Herbes

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur statique).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

4.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail émincé, le sel et le poivre.

5.Badigeonnez la pâte feuilletée avec ce mélange à l'aide d'un pinceau, en laissant une bordure d'environ 1 cm tout autour.

6.Disposez uniformément les morceaux de restes de pizza sur la pâte en veillant à ne pas trop les superposer pour conserver le croustillant.

7.Parsemez la mozzarella râpée et le parmesan sur toute la surface de la tarte.

8.Répartissez les herbes fraîches (basilic, thym, origan) sur la tarte pour parfumer.

9.Enfournez la tarte fine pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

10.Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 2 minutes avant de la découper.

11.Si vous le souhaitez, décorez avec quelques feuilles de roquette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

12.Servez tiède en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade verte.