Bocaditos de Papa y Salchichón en Harina de Maíz

1.En un bol grande, mezcla las papas ralladas con el plátano machacado hasta integrar bien.

2.Agrega el salchichón picado y mezcla uniformemente.

3.En otro recipiente, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.

4.Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de papa, plátano y salchichón, removiendo bien.

5.Añade la harina de maíz poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa que se pueda moldear con las manos. Si está muy seca, añade un poco más de leche; si está muy líquida, añade un poco más de harina.

6.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (alrededor de 180 °C).

7.Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolitas o croquetas con la masa, aproximadamente del tamaño de una nuez.

8.Fríe los bocaditos en el aceite caliente, en tandas, durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

9.Retira los bocaditos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10.Sirve los bocaditos calientes, acompañados de una salsa de tu preferencia o simplemente solos para una cena rápida y reconfortante.