Barritas Crocantes de Azúcar y Harina

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la pizca de sal y el azúcar granulada.

3.Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina y, con las yemas de los dedos o un mezclador de masa, incorpora la mantequilla hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos pequeños visibles.

4.Añade el agua fría poco a poco, mezclando suavemente hasta que la masa comience a unirse. Evita amasar en exceso para mantener la textura crujiente.

5.Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 20 minutos para que se endurezca y sea más manejable.

6.Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.

7.Corta la masa en tiras rectangulares de aproximadamente 2 cm de ancho y 8 cm de largo, formando las barritas.

8.Coloca las barritas en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas.

9.Si deseas, espolvorea un poco de azúcar extra sobre las barritas para un acabado más dulce y brillante.

10.Hornea las barritas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

11.Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir para que adquieran su textura crujiente definitiva.