Vegetarisches Mezze-Teller mit Frischem Hummus & Makrelen-Sandwichpaste

1.Makrelen-Sandwichpaste zubereiten: Makrelenfilet abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Frischkäse oder Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und der fein gehackten Schalotte vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zu einer streichfähigen Paste verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.

2.Hummus zubereiten: Kichererbsen abgießen und abspülen. In einem Mixer oder mit einem Stabmixer Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3.Hummus abschmecken und anrichten: Den Hummus in eine kleine Schale geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver sowie gehackter Petersilie garnieren.

4.Gemüse und weitere Zutaten vorbereiten: Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Feta in grobe Stücke brechen. Oliven und Dolmadakia abtropfen lassen.

5.Baguette in Scheiben schneiden und nach Belieben kurz im Ofen oder auf dem Grill rösten.

6.Mezze-Teller anrichten: Auf einer großen Platte Hummus, Makrelen-Sandwichpaste, Tomaten, Gurken, Oliven, Feta, Dolmadakia und Baguettescheiben dekorativ anrichten. Mit restlicher Petersilie und etwas Olivenöl garnieren.

7.Servieren: Den Mezze-Teller sofort servieren, idealerweise mit kleinen Tellern und Gabeln, sodass jeder nach Belieben zugreifen kann.