Romige Feta en Spinazie Ravioli Bakplaat

1.Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.

3.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het aromatisch is.

4.Doe de verse spinazie beetje bij beetje in de pan en roer tot het geslonken is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met een snufje zout, peper en eventueel nootmuskaat. Haal de pan van het vuur.

5.Meng in een grote kom de Griekse yoghurt met de groentebouillon en verkruimelde feta. Roer goed door tot een romige saus ontstaat.

6.Voeg de geslonken spinazie, zongedroogde tomaten en het ui-knoflookmengsel toe aan de yoghurt-feta saus. Meng alles goed door elkaar.

7.Vet een ovenschaal licht in met een beetje olijfolie. Verdeel de helft van de verse ravioli gelijkmatig over de bodem van de schaal.

8.Schenk de helft van het spinazie-feta mengsel over de ravioli en verdeel dit gelijkmatig.

9.Leg de rest van de ravioli erop en eindig met de resterende spinazie-feta saus. Zorg dat alles goed bedekt is.

10.Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

11.Verwijder na 20 minuten de folie en bak nog eens 5-7 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is en de ravioli gaar zijn.

12.Haal de bakplaat uit de oven en laat 5 minuten rusten voor het serveren.

13.Serveer warm, eventueel met een frisse groene salade als bijgerecht.