Purê de Batata com Frango Grelhado e Salada de Grão-de-Bico

1Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias ao furar com um garfo.

2Enquanto as batatas cozinham, tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de (½) limão. Reserve para marinar por pelo menos 10 minutos.

3Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Grelhe os filés de frango por cerca de 5-6 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e completamente cozidos. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.

4Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e retorne-as para a panela quente. Adicione a manteiga e o leite quente e amasse com um espremedor ou garfo até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Mantenha aquecido.

5Para a salada de grão-de-bico, em uma tigela média, misture o grão-de-bico escorrido, tomate picado, cebola roxa, salsinha, azeite de oliva, suco de (½) limão, sal e pimenta. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.

6Sirva o purê de batata em um prato, coloque o filé de frango grelhado ao lado e uma porção generosa da salada de grão-de-bico. Acompanhe com arroz branco cozido para completar a refeição.

7Dica: Para um toque extra de sabor no purê, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ralada na hora durante o amassamento das batatas.