Penne Cremoso ao Queijo com Toque de Cebola Caramelizada

1.Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

3.Adicione a cebola fatiada e o açúcar, cozinhando lentamente por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas. Reserve as cebolas em um prato.

4.Na mesma frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga e refogue o alho picado por 1 minuto, até liberar aroma, sem deixar queimar.

5.Polvilhe a farinha de trigo sobre a manteiga e alho, mexendo rapidamente para formar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.

6.Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente com um batedor para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso, cerca de 5-7 minutos.

7.Reduza o fogo para baixo e adicione os queijos muçarela e parmesão ralados. Misture até que os queijos estejam completamente derretidos e o molho esteja homogêneo.

8.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9.Incorpore o macarrão penne cozido ao molho cremoso de queijo, misturando delicadamente para que o molho envolva toda a massa.

10.Adicione as cebolas caramelizadas por cima do macarrão e misture levemente para distribuir o sabor.

11.Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.